Chicken Malai Tikka Recipe | চিকেন মালাই টিক্কা রেসিপি | Juicy & Creamy Grilled Chicken
 |
Chicken Malai Tikka is a popular South Asian grilled chicken dish made with yogurt, cream, and mild spices. Juicy, tender, and full of flavor — it's a perfect recipe for BBQ nights, Iftar meals, or weekend dinners. Even beginners can make it easily at home and enjoy restaurant-style taste.
চিকেন মালাই টিক্কা একটি জনপ্রিয় দক্ষিণ এশিয়ান গ্রিলড মুরগির রেসিপি যা তৈরি হয় টক দই, মালাই ও হালকা মশলা দিয়ে। এটি জুসি, নরম এবং সুস্বাদু — বারবিকিউ নাইট, ইফতার বা সাপ্তাহিক ডিনারের জন্য একদম পারফেক্ট। এমনকি নতুন রাঁধুনিরাও সহজেই ঘরে বসে রেস্টুরেন্টের স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন।
🛒 উপকরণ | Ingredients
মুরগির বোনলেস মাংস – ৫০০ গ্রাম
Boneless chicken – 500 grams
টক দই – ১/২ কাপ
Plain yogurt – 1/2 cup
হেভি ক্রিম/মালাই – ১/৪ কাপ
Heavy cream or fresh malai – 1/4 cup
আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
Ginger-garlic paste – 1 tbsp
কাঁচা মরিচ বাটা – ১ চা চামচ
Green chili paste – 1 tsp
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
Lemon juice – 1 tbsp
গরম মসলা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
Garam masala powder – 1/2 tsp
ভাজা জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
Roasted cumin powder – 1 tsp
লবণ – স্বাদমতো
Salt – to taste
তেল – ১ টেবিল চামচ
Oil – 1 tbsp
ধনেপাতা – পরিবেশনের জন্য
Coriander leaves – for garnish
🍳 প্রস্তুত প্রণালী | Cooking Process
১. মুরগির টুকরোগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
Wash the chicken pieces and drain well.
২. একটি পাত্রে দই, ক্রিম, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, লেবুর রস, গরম মসলা, জিরা গুঁড়া ও লবণ মিশিয়ে নিন।
In a bowl, mix yogurt, cream, ginger-garlic paste, chili paste, lemon juice, garam masala, cumin powder and salt.
৩. মুরগির টুকরো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে দিন।
Add the chicken pieces and coat well in the marinade.
৪. ঢেকে ৪–৬ ঘণ্টা বা সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন।
Cover and refrigerate for 4–6 hours or overnight.
৫. ওভেন বা তাওয়া মাঝারি আঁচে গরম করুন।
Preheat oven or tawa (griddle) over medium heat.
৬. তাওয়ায় হালকা তেল ব্রাশ করে মুরগির টুকরোগুলো দিন।
Brush oil on the pan and place chicken pieces.
৭. প্রতিটি পাশ ৬–৮ মিনিট করে গ্রিল করুন যতক্ষণ না রঙ বদলে যায়।
Grill each side for 6–8 minutes until nicely golden.
৮. কয়লার ধোঁয়ার ফ্লেভার চাইলে গরম কয়লা ও তেল দিয়ে ঢেকে দিন ২ মিনিট।
For smoky flavor, place hot coal with oil and cover the pan for 2 minutes.
৯. ধনেপাতা দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন।
Garnish with coriander and serve hot.
💡 টিপস | Tips
✅ কাজু বাদাম বাটা দিলে রেসিপি আরও রিচ ও ক্রীমি হয়।
Cashew paste makes it richer and creamier.
✅ মুরগির ব্রেস্টের চেয়ে থাই মাংস বেশি জুসি হয়।
Thigh pieces are juicier than breast pieces.
✅ পনির বা টোফু দিয়েও একই রেসিপি করা যায়।
You can also use paneer or tofu.
📊 পুষ্টিগুণ | Nutrition (Per Serving)
-
ক্যালরি: ২৮০
Calories: 280 -
প্রোটিন: ৩২ গ্রাম
Protein: 32g -
ফ্যাট: ১৪ গ্রাম
Fat: 14g -
কার্বস: ৫ গ্রাম
Carbs: 5g 📢 Extra Cooking Tips | অতিরিক্ত টিপস
✅ Marinate overnight for best results.
ভালো স্বাদের জন্য সারা রাত মেরিনেট করে রাখুন।
✅ Always use thick yogurt to avoid watery marinade.
পানিযুক্ত মেরিনেড এড়াতে ঘন টক দই ব্যবহার করুন।
✅ For kids, skip green chili and black pepper.
শিশুদের জন্য কাঁচা মরিচ ও গোলমরিচ বাদ দিন।
✅ Serve with naan, mint chutney, or salad for a full meal.
পুরো খাবারের জন্য পরিবেশন করুন নান, পুদিনা চাটনি ও সালাদের সাথে।
✅ Freeze marinated chicken for up to 1 month.
মেরিনেট করা মাংস ফ্রিজে রেখে ১ মাস পর্যন্ত ব্যবহার করা যাবে।
📣 আপনার মতামত জানান | Tell Us Your Thoughts
পোস্টটি কেমন লাগলো? নিচে কমেন্ট করুন, বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন এবং আমাদের ব্লগটি ফলো করুন নতুন রেসিপির জন্য!
How did you like the post? Leave a comment below, share it with friends, and follow our blog for more!
Loved this creamy grilled chicken recipe? Comment below with your version or suggestions, and don’t forget to share it with friends!
এই মজাদার রেসিপিটি কেমন লাগলো জানাতে ভুলবেন না! কমেন্ট করুন, শেয়ার করুন, আর আমাদের ব্লগ ফলো করুন নতুন নতুন রেসিপির জন্য।